キンメダイを燻製にしてみました

釣れたてキンメダイを燻製にしているところです。結構手間がかかりますね。ピックル液に漬け込んでから塩抜きして、竹串でお腹を開いたり、吊るせるようにタコ糸を付けたり・・・。このあとく燻製器で燻すわけですけど、まだもう少し時間がかかりそうです。手間をかけて作った分　食べるのが楽しみ！！！