2015-04-26

キンメ

キンメダイを燻製にしてみました

釣れたてキンメダイを燻製にしているところです。結構手間がかかりますね。ピックル液に漬け込んでから塩抜きして、竹串でお腹を開いたり、吊るせるようにタコ糸を付けたり・・・。このあとく燻製器で燻すわけですけど、まだもう少し時間がかかりそうです。手間をかけて作った分 食べるのが楽しみ!!! キンメダイの燻製作り キンメダイの燻製作り
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