キンメダイ燻製してみました。

小ぶりのキンメダイを尾頭付きで燻製してみました。燻製方法は熱燻製(温燻と熱燻の間くらい)です。冷燻もやってみたいのですが、季節的に設備的に無理なので高めの温度でやりました。(冷凍しておいて冬場に燻製を作る手もありますが・・・)

味方によっては目玉が少しグロテスクな気もします・・・www 次回からは切り身で燻製にしようカナ。

今回のチップはサクラです。他のチップも試したいのですが、手間のかかる作業なので、なかなか作つ機会がありません・・・さて今回の出来栄えはどんなもんでしょう??? 今日は自分の誕生日 この年になっては、いまさらお祝いも何もあったものではないのですが、キンメの燻製でお祝いするとします・・・。

キンメダイの燻製
キンメダイの燻製

コメント

タイトルとURLをコピーしました