2015-04

アカムツ

アカムツ釣行

今回はアカムツ釣行です。アカムツが今一つ釣れません。代わりにオオニベが船中結構な数あがりました。オオニベもけして不味いお魚ではないですが、アカムツと比べてしまうと ちょっと・・・って感じです。まあこんな日もあるから、大釣れした時に喜びも一入になるんですけどね・・・。 でも やっぱり もう少しアカムツ欲しかった(´;ω;`)  (諦めが悪い・・・www) アカムツとオオニベ
アカムツ

アカムツ釣行・・・良型アカムツ手に!(^^)!

今日はアカムツ釣行です。ロッドオーナーの岡崎市/大空さん良型アカムツを両手にニコニコです。今回の釣行は型も数も出て、多少の多い少ないはありましたが、皆さんご満悦! それぞれ どんなお料理になって食卓に並ぶんでしょうねえ~~~。家は定番の炙りと煮つけがメインです。大型は炙り(お刺身)で、アラの部分を小型のアカムツと一緒に煮付けにするのが我が家流です。とにかくおいしいお魚なので、余すことなくいただいてます😊 アカムツ 岡崎市/大空氏 アカムツ
キンメ

キンメダイを燻製にしてみました

釣れたてキンメダイを燻製にしているところです。結構手間がかかりますね。ピックル液に漬け込んでから塩抜きして、竹串でお腹を開いたり、吊るせるようにタコ糸を付けたり・・・。このあとく燻製器で燻すわけですけど、まだもう少し時間がかかりそうです。手間をかけて作った分 食べるのが楽しみ!!! キンメダイの燻製作り キンメダイの燻製作り
キンメ

キンメダイ釣行

今回は深海キンメダイ釣りです。クーラーの中にはまだまだキンメダイがいっぱい入っています。状況が良く数が釣れました。船中では30尾くらいから60尾前後上がりました。私も50尾以上いると思います。1kgを超えるものはなかったですが、お刺身にできるくらいのキンメも居ましたので、大好きな湯引きや炙りにして、同じくらいの大きさのっものを集めて燻製にもしてみたいと思っています・・・。 キンメダイ
キンメ

キンメダイ燻製してみました。

小ぶりのキンメダイを尾頭付きで燻製してみました。燻製方法は熱燻製(温燻と熱燻の間くらい)です。冷燻もやってみたいのですが、季節的に設備的に無理なので高めの温度でやりました。(冷凍しておいて冬場に燻製を作る手もありますが・・・) 味方によっては目玉が少しグロテスクな気もします・・・www 次回からは切り身で燻製にしようカナ。 今回のチップはサクラです。他のチップも試したいのですが、手間のかかる作業なので、なかなか作つ機会がありません・・・さて今回の出来栄えはどんなもんでしょう??? ...
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